Le Cours du Malt
» Le Cours du Malt « , situé au coeur historique de Mons, à proximité de la gare, de la collégiale St. Waudru et du beffroi, est une micro brasserie unique dans la région.
En plus de sa production brassicole propre, elle offre à tous les amateurs de biérologie (ou zythologie), la possibilité :
- D’apprendre à fabriquer de la bière de manière pratique, grâce à « L’Atelier Bière « .
- D’approfondir les fondements théoriques des opérations unitaires se déroulant lors de la fabrication de la bière, grâce au » Cours théorique « .
- D’acheter dans » La Boutique « , le matériel de base ainsi que les principaux ingrédients qui permettent de commencer sa propre fabrication chez soi. Vous y trouverez aussi notre production.
• De mettre à disposition ses outils pour réaliser » Les Essais « :- Pour pouvoir reproduire les recettes que l’on a imaginé.
- Pour essayer des matières premières particulières, levures, …
- Pour mettre au point des nouvelles techniques …
- Pour s’essayer à la production réelle et se confronter ainsi aux défis de la vente.
Il s’agit d’une offre complète permettant à tout apprenti brasseur de se former à la maîtrise des principaux paramètres intervenant lors de la fabrication de la bière, depuis le brassage de petits volumes guidés par le maître brasseur, jusqu’à la fabrication de volumes importants pour s’essayer dans des conditions réelles à la commercialisation de sa propre production.
Enfin, « Le Cours du Malt» produit plusieurs bières artisanales aux caractéristiques originales qui mettent en avant leur ville d’origine en incluant le nom de MONS dans leur appellation.
Notre projet a été pensé pour faire du Cours du Malt un lieu qui allie convivialité et rigueur dans le savoir-faire, nous souhaitons que cet outil soit le pilier de contact pour tous ceux qui aiment la bière et souhaitent dépasser le stade de simples consommateurs.
